Kok Productie

Omschrijving

Evenementenhal brengt het bedrijfsleven, markten en particulieren bij elkaar in multifunctionele en sfeervolle evenementencomplexen in Hardenberg, Gorinchem en Venray. Het is met de volledigheid van haar faciliteiten dé ideale locatie voor (vak)beurzen en congressen, evenementen en concerten, vergaderingen of (bedrijfs)feesten, jubilea en partijen. Onze medewerkers hebben kennis van zaken, elk op hun eigen vakgebied. De huidige digitale wereld kent onbeperkte mogelijkheden, daarom is contacten leggen, elkaar ontmoeten, genieten en beleven steeds belangrijker geworden. Evenementenhal biedt hier op professionele manier de mogelijkheid voor.

Als kok productie ben jij verantwoordelijk voor het bereiden van (samengestelde) gerechten/gerechtsgedeelten, uit door leveranciers voorbewerkte en geportioneerde producten, uit halffabricaten en uit verse ingrediënten. Één en ander in een sterk planmatige en op productie-efficiëncy gerichte structuur. Je legt eindverantwoordelijkheid af aan onze chef-kok of sous-chef.

Takenpakket Kok Productie:
• Het bereiden van lunches, diners en partijen volgens recept en eigen planning;
• Verrichten van voorbereidende werkzaamheden, zoals wassen, snijden van ingrediënten, (voor)koken, mengen en roeren;
• Beoordelen van de te gebruiken ingrediënten op versheid, houdbaarheid etc.
• Uitvoeren van de bereidingen, bewaken/controleren van de kwaliteit, gaarheid, smaak, kleur, vloeibaarheid e.d. en uitvoeren van bijstellingen / bijdoseringen.
• Controleren en verantwoorden van verbruikte hoeveelheden grondstoffen en (half)fabricaten.
• Doorgeef gereed maken van bestellingen door het uitvoeren van à la minute kookwerkzaamheden, portioneren en garneren volgens vastgelegde instructie met betrekking tot ingrediënten, receptuur, werkmethoden en uiterlijke presentatie.
• Schoonmaken van de werkomgeving, keukenapparatuur en –machines. Afvoeren van afval.
• Assisteren bij het ontvangen en opslaan van geleverde artikelen e.d.
• Verrichten van overige - met het bovenstaande verband houdende - werkzaamheden in opdracht van leidinggevende.

Vereisten

Wat verwachten wij van jou?
• Een afgeronde koksopleiding MBO niveau 2 werk-denk niveau;
• Je bent zelfstandig en stressbestendig;
• Je bent vakbekwaam en werkt volgens HACCP-regels;
• Je hebt de juiste werkmentaliteit en werkt vooral servicegericht.

• Opleiding:mbo 

Overige informatie

Wat bieden wij jou?
• Een verantwoordelijke zelfstandige fulltime baan in een dynamisch en succesvol bedrijf afwisseling en ruimte voor eigen initiatief;
• Goede primaire voorwaarden conform Horeca cao;
• De standplaats van deze functie is Hardenberg

Op je lijf geschreven?
Dan nodigen wij je graag uit om te solliciteren! Stuur je sollicitatiebrief met pasfoto en CV via (U dient eerst in te loggen, voordat u dit email adres kunt zien) of middels onderstaand adres.

Evenementenhal Hardenberg B.V.
T.a.v. Afdeling HR, Energieweg 2, 7772 TV Hardenberg

Voor vragen kun je contact opnemen met de afdeling HR via telefoonnummer 0523 – 289853

Vacatureinformatie

• Contactpersoon: zie vacature  
• Functiegebied: Horeca/detailhandel  
• Ingangsdatum: 31-12-2016 
• Dienst: Full time baan  

Online solliciteren

U moet eerst inloggen voor dat u kan reageren op een vacature. Klik hier om in te loggen.